Kremkexkaka

Þessi kaka var brjálæðislega góð og best er hún að sjálfsögðu nýbökuð. Næstu daga laumaði ég reyndar sneið í örbylgjuofninn örskamma stund og þá varð hún aftur alveg eins og nýbökuð, nammi, namm!

Kremkexkaka

• 150 g smjör við stofuhita
• 140 g sykur
• 50 g púðursykur
• 2 egg
• 2 tsk. vanilludropar
• 200 g dökkt súkkulaði (bráðið)
• 120 g hveiti
• 2 msk. bökunarkakó
• ¼ tsk. salt
• 2 msk. volgt vatn
• 50 g dökkir súkkulaðidropar + til skrauts
• 50 g mjólkursúkkulaðidropar + til skrauts
• 100 g hvítir súkkulaðidropar + til skrauts
• 8-10 kremkex frá Frón í kökuna + til skrauts

1. Hitið ofninn í 175°C og klæðið ferkantað kökuform/eldfast mót (um 20 x 20 cm) að innan með bökunarpappír.
2. Þeytið saman smjör og báðar tegundir af sykri þar til létt.
3. Bætið eggjunum saman við ásamt vanilludropum, þeytið og skafið niður á milli.
4. Næst má setja bráðið súkkulaðið saman við og næst þurrefnin (hveiti, bökunarkakó og salt).
5. Að lokum má bæta vatninu í skálina, skafa niður og hræra.
6. Vefjið súkkulaðidropum saman við í lokin með sleikju og setjið helming deigsins í formið og sléttið úr.
7. Raðið næst kremkexi með smá bili á milli yfir allt deigið og setjið síðan hinn helminginn af deiginu yfir það og sléttið aftur úr.
8. Toppið með nokkrum bitum af kremkexi og súkkulaðidropum í öllum litum.
9. Bakið í 35 mínútur og hafið álpappír yfir kökunni fyrstu 20 mínúturnar til að koma í veg fyrir að kexið og súkkulaðið á toppnum verði of dökkt.
10. Kælið og skerið niður í bita.