Bygg með kjúkling og grænmeti

Þessi réttur er klárlega hollustan uppmáluð um leið og hann er alveg frábær hversdagsmatur, síðan er æðislegt ef það er afgangur að grípa með í nesti daginn eftir.

Bygg með Kjúkling og grænmeti

• 5 dl bygg
• 3 kjúklingabringur
• 1 brokkolihaus
• 1-2 laukar (eftir stærð)
• 500 g gulrætur (hér var ég með marglitar)
• Ólífuolía til steikningar
• Salt, pipar, hvítlaukskrydd og kjúklingakrydd eftir smekk
• 3 tsk. soyasósa

1. Skerið brokkoli niður, gulrætur í strimla og lauk í sneiðar.
2. Steikið kjúklingabringurnar snöggt á pönnu aðeins til að brúna þær, kryddið með kjúklingakryddi og færið yfir í eldfast mót og inn í ofn í 20 mínútur á 180°C og leyfið þeim svo aðeins að hvíla áður en þið skerið þær niður.
3. Steikið á meðan brokkoli og gulrætur upp úr vel af ólífuolíu og kryddið til með salti, pipar og hvítlauksdufti. Hellið síðan nokkrum matskeiðum af vatni á pönnuna og leyfið því að gufa upp, þannig mýkið þið aðeins grænmetið. Takið það síðan af pönnunni og leggið til hliðar.
4. Sjóðið bygg samkvæmt leiðbeiningum á pakka og steikið laukinn þar til hann mýkist.
   
5. Skerið kjúklingabringurnar í strimla og blandið að lokum öllu saman á pönnunni, kryddið meira ef ykkur finnst þess þurfa og blandið soyasósunni saman við.